Foto : Bubur Srintil
Di tengah keragaman kuliner Nusantara, Bubur Srintil muncul sebagai salah satu hidangan yang menggugah selera. Dengan kombinasi bahan-bahan lokal yang sederhana namun penuh cita rasa, bubur ini menawarkan pengalaman bersantap yang unik dan mengenyangkan.
Sejarah dan Asal Usul
Bubur Srintil berasal dari tradisi kuliner Jawa yang telah turun-temurun. Nama "Srintil" sendiri merujuk pada bentuk bulat kecil seperti mutiara yang merupakan ciri khas dari candil ketan yang menjadi salah satu komponen utama dalam hidangan ini.
Komposisi Bubur Srintil
Bubur Srintil terdiri dari beberapa elemen yang saling melengkapi:
Bubur Sumsum Hijau : Terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan sari pandan, santan, gula, dan sedikit garam, bubur ini menjadi dasar yang lembut dan wangi.
Candil : Bulatan kecil dari tepung ketan yang kenyal, memberikan tekstur yang menarik pada setiap suapan.
Kuah Gula Merah : Kuah manis yang dibuat dari gula merah, air, dan daun pandan, menambahkan kedalaman rasa pada bubur.
Mutiara : Sagu mutiara yang telah dimasak hingga transparan, menambahkan tampilan yang cantik dan sensasi gigitan yang menyenangkan.
Kuah Santan : Kuah santan yang gurih, melengkapi bubur dengan kekayaan rasa dan aroma yang memikat.
Bahan-bahan :
✔Bahan A (bubur sumsum hijau)
100 gr tepung beras
1 sachet santan
1 liter sari pandan (1 ikat pandan diblender, saring)
1/4 sdt garam
2 sdm gula pasir
✔Bahan B (Candil) :
100 gr tepung ketan
70-100 ml air hangat
Sejumput garam
✔Kuah gula merah:
250 gr air putih
100 gr gula merah
2 lbr daun pandan
1 sdm tepung beras
✔Bahan C (mutiara)
50 gram sagu mutiara
500 ml air
✔Bahan D (santan)
1 sachet santan kemasan
500 ml air
1 sdm tepung beras
Cara Membuat :
Langkah 1
Bubur sumsum hijau : campur semua bahan A, panaskan dalam api sedang sambil diaduk hingga meletup-letup.
Langkah 2
Candil : campur bahan B dalam wadah, tuangkan air sedikit demi sedikit hingga bisa dibulatkan kecil-kecil
Langkah 3
Kuah gula merah : Didihkan gula merah dengan air dan pandan, masukkan candil, masak hingga matang.
Langkah 4
Bubur mutiara : Didihkan air, masukkan sagu mutiara, aduk rata, masak hingga matang (+- 15 menit )
Langkah 5
Kuah santan : masukkan bahan D, panaskan dengan api sedang agar santan tidak pecah
Langkah 6
Campur bubur sumsum, candil, dan bubur mutiara dalam piring.Tuangkan kuah santan
Langkah 7
Bubur srintil siap disajikan.
Penyajian
Bubur Srintil disajikan dengan menyatukan semua komponen dalam satu mangkuk. Kuah santan yang hangat dituangkan di atas campuran bubur sumsum, candil, dan mutiara, menciptakan harmoni rasa yang lezat dan menggoda. Selamat mencoba.
Red/BS
Posting Komentar
0Komentar